Un repas de fête, c'est une suite de moments : l'apéro, l'entrée, le plat, les fromages, le dessert. Les amateurs de vin changent souvent de bouteille au fil du repas. Pourquoi pas le sans alcool ?
Voici nos suggestions avec nos deux recettes. Elles sont faites pour être testées et adaptées à ton menu.
À l'apéro
N°1 Apéro entre amis (pomme, poire, verveine citronnée). Frais, rond, facile à aimer : il plaît à toute la tablée. Il va bien avec les olives, les toasts, les crudités et les bouchées légères.
Si l'apéro est plus copieux (noix grillées, toasts au fromage, pain de campagne), passe au N°2 Apéro autour du feu.
Avec l'entrée
Le N°1. Sa note de verveine citronnée fonctionne comme un trait de citron : elle accompagne bien le poisson, le saumon, les salades d'hiver ou un velouté léger.
Avec le plat
Le N°2. Les notes torréfiées et légèrement fumées du sarrasin aiment les plats rôtis, la volaille, les champignons, et les plats végétariens d'hiver comme la courge rôtie ou les légumes racines au four.
Avec les fromages
Le N°2 surtout, le N°1 pour le chèvre frais. On a fait un article entier sur le sujet : quelle boisson sans alcool avec un plateau de fromages.
Au dessert
Pour une tarte aux pommes, un crumble ou un dessert peu sucré, le N°2 fait un bel écho à la pomme. Avec un dessert aux fruits plus frais, essaie le N°1.
Le plus simple
Une bouteille de chaque recette sur la table, bien fraîche (moins de 7 °C), et chacun choisit. C'est souvent là que naissent les meilleures discussions du repas.
Tu veux aller plus loin ? Voici trois idées de cocktails sans alcool pour commencer la soirée.
Où trouver Vendredi ?
Chez les cavistes Comptoir des Vins, dans des épiceries et des restaurants en Wallonie et à Bruxelles, ou en ligne sur le site de Comptoir des Vins, qui livre à domicile.