Si tu ouvres une bouteille de notre N°1 Apéro entre amis et que tu sens un parfum de citron, ce n'est pas du citron. C'est de la verveine citronnée.
Une plante venue de loin
La verveine citronnée (Aloysia citrodora) vient d'Amérique du Sud. Elle est arrivée en Europe il y a environ trois siècles, et on la trouve depuis dans beaucoup de jardins. Il suffit de froisser une feuille pour comprendre pourquoi : elle sent le citron, frais et intense.
On la connaît surtout en infusion. Mais en cuisine aussi, elle est appréciée pour une raison simple : elle apporte le parfum du citron sans son acidité.
Dans notre N°1
Notre Apéro entre amis associe des jus de pommes (20 %) et de poires (10,7 %) bio et belges à une infusion de verveine citronnée bio (0,3 %), puis le tout fermente au kéfir (voici comment).
Ça donne une boisson :
- fraîche, avec ce parfum citronné ;
- ronde en bouche, grâce à la poire ;
- équilibrée et facile à aimer : c'est celle qui plaît à toute la tablée ;
- peu sucrée : 2,1 g de sucres pour 100 ml.
Avec quoi le servir ?
À l'apéro avec des olives et des toasts, avec une entrée de poisson, un chèvre frais ou un dessert aux fruits. Et il fait une excellente base de cocktail : essaie notre verveine-citron.
Où trouver Vendredi ?
Chez les cavistes Comptoir des Vins, dans des épiceries et des restaurants en Wallonie et à Bruxelles, ou en ligne sur le site de Comptoir des Vins, qui livre à domicile.