Chaque fin d'année, c'est la même scène. On sort les bulles, on remplit les verres, puis quelqu'un dit : « Pour moi, juste de l'eau, merci. » Et il ou elle trinque avec un verre d'eau plate.
Il ou elle conduit ce soir, ou n'a simplement pas envie de boire. Peu importe la raison : personne n'a à se justifier. Ce qui compte, c'est que tout le monde ait un vrai verre à la main au moment de trinquer. Voici nos idées pour y arriver, sans prise de tête.
1. Une bouteille qui a sa place au milieu de la table
L'alternative sans alcool est souvent cachée au frigo ou servie en canette. Pose plutôt une belle bouteille au centre de la table, à côté des autres. On a choisi pour Vendredi une bouteille en verre de 75 cl, avec les codes du cidre et du vin, justement pour qu'elle se partage comme les autres.
2. Le même verre pour tout le monde
C'est le détail qui change tout. Flûte, coupe ou verre à vin : sers tout le monde dans le même verre. Personne ne devrait trinquer avec un verre à moutarde pendant que la table lève des flûtes.
3. Du goût, pas seulement du sucre
Beaucoup de boissons sans alcool sont des jus ou des sodas très sucrés. Un apéritif, lui, doit ouvrir l'appétit : un peu d'acidité, des bulles, du caractère. C'est ce que permet la fermentation. Nos deux recettes contiennent 2,1 g (N°1) et 0,7 g (N°2) de sucres pour 100 ml : on est loin d'un jus de fruit. Tu veux savoir comment ça marche ? On t'explique tout dans notre article sur le kéfir de fruits.
4. Prévoir assez de bouteilles
Une bouteille de 75 cl sert 5 à 6 flûtes. Compte large : ceux qui boivent de l'alcool auront peut-être envie d'y goûter aussi.
5. Penser aux accords
Une boisson qui va bien avec ce qu'on mange, c'est encore plus de plaisir à table. Notre N°1 Apéro entre amis (pomme, poire, verveine citronnée) est frais et facile à aimer : parfait avec les toasts et les entrées. Notre N°2 Apéro autour du feu (pomme, sarrasin torréfié) a plus de caractère et adore les fromages. On a rassemblé nos idées dans nos accords pour un repas de fête et notre guide fromages.
Notre astuce
Sers bien frais, à moins de 7 °C (c'est indiqué sur l'étiquette). Mets la bouteille au frigo la veille, puis dans un seau à glace sur la table.
Où trouver Vendredi ?
Chez les cavistes Comptoir des Vins, dans des épiceries et des restaurants en Wallonie et à Bruxelles, ou en ligne sur le site de Comptoir des Vins, qui livre à domicile.